Naja, wenn du wirklich eine leere Zeile (von Zellen) haben willst, dann füge doch einfach noch eine Tabellenreihe mit den entsprechenden Zellen hinzu. Ansonsten musst du wohl mit CSS Abstände einfügen.
Wenn man da was hinhaben will, hat das ja meist auch eine inhaltliche Funktion.
Von der hängt es ab, was man am besten macht.
Bei Tabellen kann man neben Kopf und Fuß ja mehrere Tabellenkörper angeben.
Damit kann man dann die Tabellenstrukttur inhaltlich brauchbar herausarbeiten und dies dann
im Bedarfsfalle natürlich auch noch mit CSS anders dekorieren.
Ansonsten wird man für Tabellenköpfe eher das Element th als td verwenden,
denn genau dafür ist es gedacht. Ein Element caption könnte auch nicht schaden ;o)