Variabeln aus funktion ausgeben

Webdesign & Technik PHP
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hi ich habe ein problem, und zwar will ich eine funktion, die aus drei variabeln ä,ö,ü,Ä,Ö,Ü und ß durch die ü und so ersetzt. die funktion hierfür sieht so aus:

function ersetzen($inhalt,$titel,$beschreibung)
{
	$a=array(
	"ä"=>"ä",
	"Ä"=>"Ä",
	"ö"=>"ö",
	"Ö"=>"Ö",
	"ü"=>"ü",
	"Ü"=>"Ü",
	"ß"=>"ß");
	foreach($a as $key=>$value) $inhalt=str_replace($key,$value,$inhalt);
	foreach($a as $key=>$value) $titel=str_replace($key,$value,$titel);
	foreach($a as $key=>$value) $beschreibung=str_replace($key,$value,$beschreibung);
}

und nun will ich mit echo (oder auch mit anderen sachen, z.B. in mysql datenbank speichern) die variabeln $inhalt, §titel und §beschreibung ausgeben. dies funktioniert nicht (davor habe ich die funktion mit ersetzen(öäüöäüÖÄÜÖÄÜßß,ööäüöü,äöüöäöüö); aufgerufen)
vielen dank für die antworten im vorraus, crazyanimalium

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Wenn du Variablen in einer Funktion verändern willst, musst du sie by-reference übergeben:

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dann erscheint bei mir:
Fatal error: Cannot pass parameter 1 by reference in…on line4

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Warum nutzt du nicht htmlentities() ?
Erfüllt genau deinen zweck:

$str = "Ein 'Anführungszeichen' ist <b>fett</b>"; echo htmlentities($str); // Gibt aus: Ein 'Anf&uuml;hrungszeichen' ist &lt;b&gt;fett&lt;/b&gt;

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weil dabei auch <> , also html code, mit weggemacht wird. ich brauch aber html. nur halt die sonderzeichen nicht.

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[quote=“crazyanimalium”]dann erscheint bei mir:
Fatal error: Cannot pass parameter 1 by reference in…on line4[/quote]
Du musst die Funktion mit Variablen aufrufen, kein statischer Inhalt (Strings etc.)

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ah, danke
ich werds mir für immer und ewig merken

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Das ist in den allermeisten Fällen Unfug.
Warum nutzt du nicht einfach eine Zeichenkodierung, die diese Zeichen ohne irgendeine Sondernotation abbilden kann?