Website [Joomla etc.]

Kann ich mit Joomla eine Seite erstellen wie diese? www.habbotimes.de

Oder mit einem anderen CMS was open source ist?

Mit den nötigen Kenntnissen ist dies schon möglich ja, für solch eine Seite würde ich aber eher ein CMS in die Richtung von Typo3 wählen, da du dort klar mehr Freiheiten (welche du auch brauchst) hast als bei Joomla.